أين نجد الكالسيوم؟

[21 نيسان (أبريل) 2010 - 15h39]

في الواقع، إنّ الكالسيوم... معدن أغبر اللون يعرف برمزه الكيميائي (كل). وهو ينتمي إلى مجموعة القلويّة الطينيّة. إنه ضروري لعمل جسمنا وبخاصة تشكّل العظام والأسنان. وهو يتدخل أيضاً في التقلّص العضلي، والنقل العصبي، وانتاج الهرمونات والتخثر الدموي وتنظيم العديد من الخمائر.

في إطار حمية غذائية متوازنة، نمتصّ يومياً حوالى 1.000 ملغ من الكالسيوم، ما هو أكثر ارتفاعاً بقليل من الحصة اليومية التي ينصح بها، والتي لا تتعدى 800 ملغ يومياً للرجل البالغ... لكنها تصل إلى 1.500 ملغ يومياً للمرأة بعد سنّ الخمسين، بحسب منظمة الصحة العالمية. نجد الكالسيوم بكميات في اللبن، واللوز وحتى في البقدونس والحُرف.

إنما الغذاء الأكثر غنى بالكالسيوم فهو... وكامي Wakamé، وهو طحلب أسمر يستعمل بكثرة في المطبخ الياباني في السلطة او الحساء. إنّ الوكاميأغنى بعشر مرات بالكالسيوم من الحليب المليء بالكالسيوم هو الآخر. يحتوي 100 غرام من جبن الكنتال والإمنتال او الغودا على أكثر من 950 ملغ من الكالسيوم... والكثير من الدهون!

© 1996-2012 Destination Santé SAS - Tous droits réservés. Aucune des informations contenues dans ce serveur ne peut être reproduite ou rediffusée sans le consentement écrit et préalable de Destination Santé. Tout contrevenant s'expose aux sanctions prévues par les articles L 122-4 et L 335-3 du Code de la Propriété intellectuelle: jusqu'à deux ans d'emprisonnement et 150 000 euros d'amende.