Caries : le sucre mais pas seulement

[2 novembre 2011 - 14h11]
[mis à jour le 3 novembre 2011 à 14h23]

C’est désormais bien connu : le sucre est un élément déterminant dans la formation des caries. Mais pour être précis, les vraies responsables sont surtout les bactéries présentes dans notre bouche et qui participent à l’infection carieuse.

Ces dernières ont en effet besoin de sucre pour vivre. Une fois apporté par l’alimentation, il est synthétisé par ces bactéries. Les bactéries vont alors produire des acides qui vont déminéraliser l’émail. Un trou peut alors se former et la carie peut éventuellement se développer. Les bonbons, mais aussi les fruits ont donc une responsabilité importante. Il en va de même bien sûr pour les boissons sucrées, même light, qui sont naturellement acides.

Heureusement, après chaque prise alimentaire, la salive participe à la reminéralisation. Mais jusqu’à un certain point seulement. C’est pourquoi une bonne hygiène bucco-dentaire, en particulier le brossage, revêtent une importance capitale. Une diminution de la fréquence de consommation des sucres est tout aussi primordiale. Et une à deux visites annuelles chez le dentiste permettent de s’assurer de l’absence de caries.

Source : Interview du Dr Christophe Lequart, 23 août 2011

>> Cet article est aussi disponible en anglais

© 1996-2012 Destination Santé SAS - Tous droits réservés. Aucune des informations contenues dans ce serveur ne peut être reproduite ou rediffusée sans le consentement écrit et préalable de Destination Santé. Tout contrevenant s'expose aux sanctions prévues par les articles L 122-4 et L 335-3 du Code de la Propriété intellectuelle: jusqu'à deux ans d'emprisonnement et 150 000 euros d'amende.