En voyage, protégez-vous des intoxications alimentaires

[22 avril 2010 - 10h06]

Diarrhées et vomissements sont le lot de bien des touristes qui s’aventurent dans de lointaines contrées, aux habitudes alimentaires exotiques… ou à l’hygiène plus ou moins approximative.

Listeria, salmonella, Legionella… de nombreuses bactéries sont à l’origine de toxi-infections alimentaires, collectives ou non. Et le redoutable botulisme non plus n’a pas encore rendu les armes. Quatre touristes néerlandais en ont fait les frais en juin 2008, lors d’une courte croisière en Turquie. Atteints de botulisme, trois d’entre eux ont dû être rapatriés d’urgence aux Pays-Bas. L’origine présumée de cette intoxication se serait trouvée… dans les olives noires consommées à bord du bateau.

Alors quand on en reste à une turista sans conséquences, la chose est à ranger au rayon des… souvenirs. Mais pour prévenir des troubles plus sérieux, pensez à suivre quelques règles simples.

Lavez-vous les mains le plus souvent possible. Avant de manger et après être allé aux toilettes, mais également à chaque fois que vous rentrez d’une promenade par exemple. Avec de l’eau et du savon si possible, ou à défaut avec une solution hydro-alcoolique. Autre précaution essentielle : ne jamais consommer l’eau du robinet, ni aucune eau non-embouteillée. Evitez aussi glaçons et crèmes glacées. Précaution complémentaire : vérifiez que la bouteille n’a pas été ouverte au préalable... En cas de doute, préférez les sodas… sous capsule. Concernant les aliments, évitez absolument les fruits et légumes crus, et ne mangez jamais ni leur peau ni leur écorce.

Source : Eurosurveillance, volume 15, N°14, 8 avril 2010, OMS, avril 2010.

>> Cet article est aussi disponible en anglais

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