La cuisine fait-maison : santé et plaisir avant tout !

[15 juin 2010 - 11h09]
[mis à jour le 17 juin 2010 à 12h25]

Privilégiez les préparations culinaires « maison » aux plats « tout faits ». Vous pourrez ainsi concilier plaisir et santé. Cuisiner « maison », c’est préparer soi-même des plats qui auraient pu être achetés tout faits. Purées, soupes, jus de fruits, pâtisseries, yaourts, pain, ou la plupart des plats de résistance sont concernés. Mais pas les oeufs au plat, par exemple !

Selon une étude TNS Sofres, seulement 14% des Français - principalement des hommes, âgés de plus de 50 ans - ne font jamais de cuisine « maison », s’en remettant exclusivement à l’achat de produits tout préparés. Leurs raisons : le manque de temps, ou le fait de vivre seul. Pour les 84% de Français qui pratiquent la cuisine « maison », au moins de temps à autres, leurs principales motivations sont la recherche d’une alimentation santé, d’un plus grand plaisir et naturellement, d’une ambiance conviviale. Bien avant l’aspect économique. Manger sain, c’est la première préoccupation de 34% des adeptes de cette cuisine ; le plaisir est cité par 22% d’entre eux, et la volonté de « bien recevoir » par 21%. Sept personnes sur dix préfèrent aussi cuisiner à plusieurs, avec leur conjoint, leurs enfants, leur parents, ou leurs amis.

Alors, comment se faire plaisir en cuisinant ? Les soupes sont moins de saison avec l’arrivée de l’été (quoiqu’un gaspacho bien frais...) mais un bon smoothie ou un jus de fruits frais (le samedi matin si vous n’avez pas le temps en semaine) vous apporteront vitamines et minéraux. Une vraie purée de pommes de terre, accommodée de noix de muscade, sera quand même meilleure que des flocons réhydratés. Sans parler d’une brioche maison ! Bien sûr, un équipement adapté vous facilitera la vie : blender, centrifugeuse, yaourtière, machine à pain sont un vrai bonheur… mais pas toujours nécessaires. Avouez enfin, que le fait de préparer une tarte aux pommes avec vos enfants, c’est quand même autre chose que de leur dire « on mange dès que le micro-ondes aura fait son travail »...

Source : Conférence de presse GIFAM (Groupement interprofessionnel des fabricants d’Appareils d’Equipement ménager), 10 juin 2010 - Enquête TNS Sofres sur 950 individus de 18 ans et plus, les 16 et 17 février 2010, et approfondissement sur 400 personnes de 18 ans et plus, pratiquant la cuisine fait-maison, du 25 février au 5 mars.

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