Le chlorure de sodium ? Du sel, tout simplement

[4 novembre 2010 - 15h46]

Il a beau venir des meilleurs marais salants, être blanc, gris, raffiné, fin ou en fleur, de table ou de cuisine, lorsqu’il est consommé en excès, le chlorure de sodium peut être à l’origine d’une hypertension artérielle ou l’aggraver.

Or il est bien établi que la plupart du temps nous mangeons trop salé. Certains d’entre nous en absorbent deux à trois fois plus que la recommandation officielle de l’OMS, limitée à 6 grammes/jour. Nous rajoutons inutilement du sel dans les plats, avant même de les avoir goûté ! Sans oublier que l’industrie agroalimentaire propose des plats préparés qui sont eux-mêmes, encore beaucoup trop salés.

Par ailleurs, l’excès de sodium est un facteur de risque d’ostéoporose et de certains cancers digestifs. Vous en trouverez naturellement dans le sel de table, les condiments (moutarde, cornichons…), les chips, les biscuits apéritifs et dans pratiquement tous les aliments du commerce.

© 1996-2012 Destination Santé SAS - Tous droits réservés. Aucune des informations contenues dans ce serveur ne peut être reproduite ou rediffusée sans le consentement écrit et préalable de Destination Santé. Tout contrevenant s'expose aux sanctions prévues par les articles L 122-4 et L 335-3 du Code de la Propriété intellectuelle: jusqu'à deux ans d'emprisonnement et 150 000 euros d'amende.