Le soja noir, encore plus fort

[27 février 2007 - 14h10]
[mis à jour le 27 février 2007 à 14h17]

Vivent les fèves de soja noir ! Elles auraient d’innombrables vertus, dont celle de contrôler notre courbe de poids ! Des chercheurs coréens auraient même démontré leur effet bénéfique sur l’excès de cholestérol… Certes, seulement sur des rats pour l’instant.

Le Pr Shin Joung Rho (Université de Séoul) a supplémenté en fèves de soja noir l’alimentation de rongeurs pendant deux semaines, tandis que d’autres suivaient un régime alimentaire classique. Avec une consommation représentant 10% de l’alimentation totale, ces fèves ont permis de diminuer de 60% le taux de mauvais cholestérol, et cela avec un parfait contrôle de leur courbe de poids.

« Ce type de soja contient une protéine qui agit sur le métabolisme des graisses au niveau du foie. Elle contribue ainsi à réduire la synthèse du mauvais cholestérol », souligne l’auteur. Alors, à quand une étude sur l’Homme ?

Source : Society of Chemical Industry, 25 février 2007

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