Pourquoi priver les diabétiques de réveillon ?

[18 décembre 2002 - 00h00]
[mis à jour le 18 décembre 2002 à 08h37]

En cette période de fin d’année croyez-nous, il n’y a aucune raison pour les écarter de la fête. Dans le calcul de vos rations, débusquez les sucres cachés : dans les aliments tout préparés, les condiments - ketchup ou chutney - les amuse-gueule tel le pop-corn…

Mais aussi dans toutes les boissons alcoolisées puisque l’alcool est en partie transformé en sucres par le foie.

Dans la plupart des plats et desserts, vous pouvez remplacer le sucre par un édulcorant ou… rien du tout. Par exemple, les oeufs à la neige peuvent très bien se préparer sans sucre. Peu de convives s’en apercevront ! Toutefois, choisissez bien votre édulcorant car tous ne supportent pas la cuisson.

Offrez des boissons light. Cela permettra à tous de partager la même fête. Evitez que l’un ou l’autre se rattrape en « plongeant » dans une boîte de chocolats. Avalés à toute vitesse et à distance du repas, ils provoqueraient une forte augmentation de la glycémie. C’est là pour le coup, que la fête serait gâchée…

Source : American Sociological Association’s Contexts magazine, décembre 2002

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