Sécurité alimentaire : une urgence vitale ?

[3 mars 2000 - 15h48]
[mis à jour le 5 février 2002 à 10h06]

Lors de son dernier Comité Exécutif, l’OMS a décidé de mettre en place un système mondial d’évaluation, de gestion et d’information sur les risques liés à l’alimentation. La salubrité alimentaire est mise à toutes les sauces depuis quelques mois. La voici considérée comme un domaine prioritaire d’action en santé publique. Cette décision amènera l’OMS à collaborer avec les gouvernements de ses Etats Membres, mais aussi avec d’autres organisations. Notamment avec la FAO, chargée de l’alimentation et de l’agriculture au sein du système des Nations-Unies.

Les responsables de l’OMS ont également annoncé qu’ils mèneraient des recherches sur les conséquences éventuelles de la consommation d’aliments génétiquement modifiés. A Genève, les pays en développement ont insisté pour que des moyens soient mis en œuvre pour contrôler ces risques nouveaux. Ainsi ont-ils exigé des pays développés « qu’ils vérifient les aliments destinés à l’exportation avant qu’ils ne quittent leur sol national. » Qui pourrait ne pas les comprendre ? Début mars, un représentant du monde agricole français s’est insurgé de la suspicion qui pèse sur le secteur agroalimentaire Il a même souligné que « 99,5% des produits mis sur le marché ne présentaient aucun risque pour la santé du consommateur. » Eh bien tous comptes faits, ce n’est pas brillant ! Car à raison de 58,3 millions de français qui consomment 3 repas quotidiens, 885.000 repas présentant un risque sanitaire sont distribués chaque jour...

Source : Bulletin de l’Organisation Mondiale de la Santé, volume 78, numéro 8, 2000, 949-1066

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