Vivent les plateaux de fruits de mer

[31 décembre 2009 - 11h32]
[mis à jour le 4 janvier 2010 à 14h00]

Qu’elle soit sous les tropiques ou dans nos contrées, la mer est l’occasion idéale de se régaler de fruits de mer. D’autant plus qu’au-delà de leur goût délectable, ses produits ne manquent pas d’atouts nutritionnels.

Pauvres en graisses (et surtout en graisses saturées, néfastes pour le cholestérol), à condition de ne pas les noyer sous la mayonnaise ou le beurre, et riches en protéines de qualité, ils sont les alliés de la ligne ! Ils permettent également de faire le plein de vitamines du groupe B, de minéraux (zinc, fluor) et d’oligo-éléments. En particulier de sélénium et... d’iode, si précieux pour la femme enceinte et le jeune enfant.

Si certains sont assez riches en cholestérol (c’est le cas du homard, de la langouste, du crabe, de la crevette et des scampi...), celui-ci est principalement logé dans la tête... De plus, compte tenu de la présence assez rare de ces mets délicats et diététiques dans nos menus, il serait vraiment dommage de s’en priver. Enfin pour les moules, évitez simplement de les saler, la mer s’en est déjà chargée !

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